Гортензии — исключительно декоративная и в последнее время все более популярная группа растений. Их разнообразные по форме и цвету, метельчатые соцветия, принимают шаровидные, конические или дисковидные формы. Цвет соцветий может зависеть от реакции (pH) почвы, а также от стадии цветения, и приобретает окраски от зеленого, белого, розового, красного до голубоватого. Обычно они цветут с июня по сентябрь.